ከ “የበጋው አናት” ጀምሮ - ሐምሌ - እና እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ ጣውላዎች በደንበኞች እና በተቀላቀሉ ደኖች ውስጥ መሰብሰብ ይችላሉ። በመስመሮች እና በክበቦች ውስጥ እያደጉ እነዚህ ንፁህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጉዳዮች ለክረምቱ ለማድረቅ እና ቀለል ያሉ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥሩ ናቸው ፡፡ ከመርዝ ዝርያዎች የሚመገቡትን መለየት ፣ እነሱን በአግባቡ ለመያዝ እና ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፡፡
ተናጋሪዎችን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ የእነዚህን እንጉዳዮች በደርዘን የሚቆጠሩ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ የማይበሉት አሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ “ጸጥ ያለ አደን” ልምድ ያላቸው አፍቃሪዎች ብቻ ተናጋሪዎችን ለመሰብሰብ ይደፍራሉ ፡፡ ሆኖም አንድ አዲስ የእንጉዳይ መራጭ እንኳን ጥሩ ምርት ወደ ቤት ሊያመጣ እና ጥሩ መዓዛ ባለው የእንጉዳይ ሾርባ ራሱን ማስደሰት ይችላል - በጣም ተወዳጅ እና ሊታወቁ ከሚችሉት ዝርያዎች መካከል አንዱን ወይም ሁለቱን ማጥናት በቂ ነው ፡፡
በሣር ሜዳዎች ላይ ፣ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ፣ በዛፎች መካከል ፣ ላሜራ ሃምራዊ-ኦቾር ካፕስ ያላቸው የፈንጋይ ቅርጽ ያላቸው ጣቶች - በወጣት ናሙናዎች ውስጥ “ፈንገሶች” ተገኝተዋል ፡፡ በአዋቂዎች እንጉዳዮች ውስጥ “የራስጌው” ቀጥታ ይወጣል ፡፡ የተደበቁ ፈንጠዝያዎች ያሉት ቀይ ቀላዮች እነሱ ይመስላሉ ፣ “ቀይ የታጠፈ” ይባላሉ። እንጉዳዮች በሚያማምሩ ረድፎች ውስጥ ይቆማሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ “የጠንቋዮች ክበቦች” የሚባሉትን ይፈጥራሉ ፡፡ የተናጋሪዎቹ ብስባሽ ደስ የሚል ሽታ አለው ፣ በተለይም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጎልቶ ይታያል ፡፡
ተናጋሪዎችን እንዴት መያዝ እንደሚቻል
ወጣት ተናጋሪ ጠንካራ ፈንሾችን ማስተናገድ ደስታ ነው! እምብዛም ትል ይይዛሉ እና የደን ፍርስራሾችን በጭራሽ አይሰበስቡም ፡፡ ካፒታኖቹን ለማድረቅ እና በጅረት ውሃ ውስጥ በደንብ ለማጥለቅ በቂ ነው ፣ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን ለ 20-30 ደቂቃዎች ለማቅለጥ ይመከራል ፡፡ እና ፈሳሹን ያፈስሱ.
የተናጋሪዎቹ እግሮች ከባድ ስለሆኑ አይበሉም ፡፡ ከእነዚህ እንጉዳዮች ክዳን ውስጥ በጣም ጥሩ የመጀመሪያ ኮርሶች ተገኝተዋል ፣ ሾርባው ቀላል እና ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡ ጠቋሚዎች በጣም የተቀቀሉ መሆናቸውን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡
ቀላል የንግግር ሾርባ
ለቤተሰቡ በሙሉ ከሻጮች ሾርባ ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጉዳዮች በቂ ናቸው ፡፡ የተቀቀሉት እና የተከተፉ ጥሬ ዕቃዎች አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ በመጀመሪያ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ውስጥ በተቆረጠ ሽንኩርት እና በተቀቡ መካከለኛ መጠን ካሮቶች መፍጨት አለባቸው ፡፡
ከዚያ በኋላ 250 ግራም የተከተፉ ድንች እና አንድ እፍኝ ገብስ እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለባቸው ፣ የተቀቀለ ጣሊያዎችን እና አትክልቶችን ፣ በርበሬውን እና የጨው ጣዕምዎን ይጨምሩ ፡፡ ሾርባን ከጣዮች ለ 15 ደቂቃዎች ለማብሰል በቂ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ከሽፋኑ በታች ትንሽ እንዲላብ እና ሳህኑን በእርሾ ክሬም ማገልገል አስፈላጊ ነው ፡፡
ዓመቱን በሙሉ በእንደዚህ ዓይነት ሾርባዎች እራስዎን ለመንከባከብ በቃለ-መጠይቆች ላይ የ “ፉንቢል” ባርኔጣዎችን ከጠለፉ በኋላ ተጓ theችን በምድጃው ውስጥ ወይም በፀሐይ ውስጥ ብቻ ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ ከመሰብሰቡ በፊት ጥሬ እቃዎችን ማጠብ አያስፈልግም.
