አንድ ልዩ መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም ያላቸው እንጉዳዮች ለጣፋጭ ምግቦች ተገቢውን ዝና ያገኛሉ ፡፡ ሆኖም ፣ እነሱ በማይታመን ሁኔታ ጣዕም ብቻ ሳይሆኑ ገንቢም ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ትኩስ እንጉዳዮች በማዕድን የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እነሱ ፖታስየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ድኝ ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ይዘዋል ፡፡ እነሱም በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እነዚህ የእንጉዳይ ባህሪዎች ለሰው ልጆች ከረጅም ጊዜ በፊት ያውቁ ነበር ፣ ስለሆነም እንጉዳይ በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ እነሱን በጫካ ውስጥ መሰብሰብ ልዩ ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ደስታ ነው ፡፡
አስፈላጊ ነው
- - ቅርጫት ፣
- - ሹካ ጫፍ ያለው ዱላ ፣
- - ትንሽ ቢላዋ ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ብዙውን ጊዜ የእንጉዳይ ወቅት የበጋ ወቅት እንደሆነ እና በተለይም በመኸር የመጀመሪያ አጋማሽ በሚዘንበው ዝናብ ይታመናል ፡፡ ምንም እንኳን በእውነቱ የእንጉዳይ ወቅት የሚጀምረው በፀደይ መጀመሪያ ላይ እና እስከ ውርጭ ድረስ ነው ፡፡
ደረጃ 2
ሞረል በኤፕሪል-ግንቦት ውስጥ በጫካ ውስጥ ይታያሉ ፡፡ እነሱ ለም በሆኑት አፈርዎች ላይ በደን በተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ሞረል ሄልቬሊክ አሲድ ስላለው ብዙዎች እነዚህን እንጉዳዮች አይወዷቸውም ፣ እና አንዳንድ ባለሙያዎች እንደ መርዛቸው ይቆጥሯቸዋል። ሆኖም ፣ ሲፈላ ፣ ወደ መረቅነት ይለወጣል ፣ እሱም ሙሉ በሙሉ መፍሰስ አለበት እና ሙሉ በሙሉ ይጠፋል ፡፡
ደረጃ 3
ከዚያ የዝናብ ቆዳዎቹ ይታያሉ ፡፡ የእነሱ ተወዳጅ ቦታ ደስታዎች ፣ ሜዳዎች እና በመንገዶች ላይ ያድጋሉ ፡፡ ወጣቱ የዝናብ ቆዳ ለስላሳ እና ሥጋዊ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የኦይስተር እንጉዳይ እና የሣር ማር ማግኘት ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 4
የስፕሪንግ እንጉዳዮች የበለጠ ዋጋ ባላቸው የበጋዎች ይተካሉ ፡፡ በሰኔ-ሐምሌ ውስጥ ቡሌተስ እንጉዳዮች በበርች ደኖች ውስጥ እና ቡሌስ በጥድ ደኖች ውስጥ ይታያሉ ፡፡ ሩሱላ በተለያዩ ቀለሞች ያብባል ፡፡ ቀጣዩ የፖርኪኒ እንጉዳይ ይመጣል ፡፡ በስፕሩስ እና በጥድ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ በኦክ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የፖርኪኒ እንጉዳይ ከሚበሉት እንጉዳዮች በጣም ጥሩ ነው ተብሎ የታመነበት ያለ ምክንያት አይደለም ፡፡ የእርሱ ባርኔጣ ጥቁር ቡናማ ፣ ኮንቬክስ ነው ፣ ሥጋው ጥቅጥቅ ፣ ሥጋዊ ነው ፡፡ ትኩስ እንጉዳይ በተግባር ሽታ የለውም ፣ ግን በሚደርቅበት ጊዜ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡
ደረጃ 5
በበርች እና በአስፐን ደኖች ውስጥ ቡሌስ ፣ አሳማ እና ቾንሬል ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ሻምፓኝ በጫካ ጫፎች እና በደስታዎች ላይ በከፍተኛ ቁጥር ያድጋሉ ፡፡ በሐምሌ ወር መጨረሻ እያንዳንዱ የእንጉዳይ መራጭ የወተት እንጉዳይቶች ገጽታን በጉጉት እየጠበቀ ነው ፡፡ ይህ እንጉዳይ በጨው ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ከእነሱ በተጨማሪ ሁለቱም ሐምራዊም ሆነ ነጭ ሞገዶች ለጨው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በስፕሩስ ጫካ ውስጥ እንጉዳዮቹን በካፒቴኑ ደማቅ ብርቱካናማ ቀለም መለየት ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 6
በነሐሴ መጨረሻ - በመስከረም መጀመሪያ ላይ እንጉዳይ ለቃሚው ከፍተኛ ወቅት ይመጣል ፡፡ እናም በረዶ በሚነሳበት ጊዜ ብቻ ከአሁን በኋላ ወደ ጫካው አይመለከቱም ፡፡
ደረጃ 7
መከተል ያለበት የእንጉዳይ መራጩ ዋና ሕግ የታወቁ እና ደግ እንጉዳዮችን ብቻ መሰብሰብ ነው ፡፡ ከመርዛማ እንጉዳዮች ለመለየት ፣ በደንብ መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፡፡ መጽሐፎቹን ቢያንስ ከዋና ዋና ዝርያዎቻቸው ጋር ማንበብ እና ልምድ ባላቸው የእንጉዳይ ቃሚዎች መሪነት የመጀመሪያውን “ጸጥ ያለ አደን” መጀመር አለብዎት ፡፡
ደረጃ 8
ወደ ጫካ በመሄድ ፣ ደረቅ ቅጠሎችን ፣ ሣርን ፣ የጥድ መርፌዎችን እንዲሁም አንድ ትንሽ ቢላ ለመለያየት የበለጠ አመቺ በመሆኑ ከእርስዎ ጋር ሹካ ጫፍ ያለው ዱላ ይውሰዱ ፡፡ በጣም ምቹ መያዣው እንጉዳይ የማይፈርስ ወይም የማይፈርስበት ቅርጫት ነው ፡፡
ደረጃ 9
በምንም ዓይነት ሁኔታ የሚበላው እንጉዳይ ከምድር ውስጥ አይውጡት ፣ ግን በጥንቃቄ በቢላ በመቁረጥ በማንኛውም መንገድ የእግሩን ክፍል በመሬት ውስጥ ይተዉት ፡፡ ስለሆነም የእንጉዳይ ቦታውን ለረጅም ጊዜ ይቆጥባሉ ፡፡ እንጉዳይቱን ከቆረጡ በኋላ ትል መሆኑን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ ፡፡ በ "ጸጥተኛ አደንዎ" ላይ መልካም ዕድል!
