መቅረጽ የሚለው ቃል የመጣው ከእንግሊዝኛው መቅረጽ ሲሆን ትርጉሙም “የተቀረጸ ጌጥ” ወይም “የተቀረጸ ሥራ” ማለት ነው ፡፡ ይህ ቃል የሚያመለክተው የእንጨት ሥራን ፣ ድንጋዮችን ፣ ሰዎችን ፣ እንዲሁም የበረዶ መንሸራትን ነው ፡፡ ግን ምናልባት በጣም ታዋቂው ምግብ ማብሰል የሚለው ቃል ነው ፣ እሱም ትርጉሙ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መቁረጥ ማለት ነው ፡፡ ይህ ጥበብ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት በደቡብ ምስራቅ እስያ የተጀመረ ሲሆን ወደ ምስራቃዊው ምግብ ከመጣው ፋሽን ጋር ወደ አውሮፓ ምግብ ቤቶች ተዛወረ ፡፡
አስፈላጊ ነው
ለመቅረጽ ልዩ ቢላዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች
መመሪያዎች
ደረጃ 1
በተጠረጠረ መሣሪያ ላይ ያከማቹ። እነዚህ በጣም የተለያየ ቅርፅ ያላቸው ቢላዎች ናቸው። ምንም እንኳን በጣም ቀላሉ ቅርጾች በተራ የወጥ ቤት ቢላ ሊቆረጡ ቢችሉም ብቸኛው ሁኔታ የተቀረፀው ቢላዋ ሹል መሆን አለበት ፡፡
ደረጃ 2
አንድ ኪያር ቅጠል ለማድረግ አንድ የተራዘመ እና ቀጭን ቁራጭ መለየት ፡፡ በደብዳቤው ቅርፅ ሁለት ጥልቀት የሌላቸውን ቁመታዊ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ከረጅም ቁመቶች ጀምሮ ፣ የመስቀለኛ መንገድ ማቋረጫዎችን ያድርጉ ፡፡ እና በቅጠሉ ጠርዝ በኩል ሶስት ማእዘኖችን ይቁረጡ ፡፡ የተለያዩ ቅርጾችን በርካታ ቅጠሎችን ይስሩ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ፡፡
ደረጃ 3
ከካሮቶች አበባዎችን ይስሩ ፡፡ በካሮት ቁርጥራጮቹ ጠርዞች ዙሪያ የተንጠለጠሉ ቁርጥራጮችን ለመፍጠር በጠቅላላው ርዝመት ላይ ቁመታዊ ቁራጮችን ይቁረጡ እና በመቀጠልም በመላዎቹ ላይ ይከርክሙት ፡፡ አበቦች ዝግጁ ናቸው.
ደረጃ 4
ለቆንጆ ቀስት ፣ ወጣት ሊክን ይጠቀሙ ፡፡ የእሱ ነጭ ክፍል ብቻ ይፈለጋል። እርስ በእርስ በእኩል ርቀት ላይ ፣ ወደ መሃል ብዙ መቆራረጫዎችን በመጠቀም ቁመታዊ በሆነ መንገድ ይቁረጡ ፡፡ የመጀመሪያውን ረድፍ ቅጠሎች እንደገና አጣጥፈው በመሃል ላይ ይቁረጡ ፡፡ የሚቀጥለውን ረድፍ ቅጠሎች ወደ ውስጥ እጠፍ ፡፡ ቅጠሎችን በቅደም ተከተል ረድፍ ማጠፍ ቀጥል ፡፡ ቀስቱ ቅርፁን በደንብ ካልያዘ በጥርስ ሳሙና ይከርክሙት።
ደረጃ 5
ከሽንኩርት ሰላጣ ለመልበስ ክሪሸንሆም ይስሩ ፡፡ አንድ ትንሽ ክብ ሽንኩርት ለእሷ ተስማሚ ነው ፡፡ ይላጡት ፣ ከላይ እና ከታች በ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ይቆርጡ ፡፡ ሽንኩሩን በግማሽ ይቀንሱ ፣ ግማሽ ሴንቲሜትር እስከመጨረሻው አይቆርጡ ፡፡ ከዚያ እንደገና በግማሽ ይቀንሱ ፡፡ ከዚያ በተቻለዎት መጠን ብዙ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፡፡ እባክዎን ቁርጥራጮቹ ጥልቀት ከሌላቸው አበባው በደንብ እንደማያብብ ልብ ይበሉ ፡፡ እና ቁርጥኖቹ በጣም ጥልቅ ከሆኑ ክሪሸንሄምም ይፈርሳል ፡፡ ሽንኩርትን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና አበባው "እንዲያብብ" ይጠብቁ ፡፡ ይህ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይከሰታል ፡፡ አንድ ክሪሸንሄም ለማቅለም ፣ በቢት ጭማቂ ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ሮዝ ፣ ካሮት ብርቱካናማ ይሆናል ፡፡
ደረጃ 6
ለፍራፍሬ ሰላጣ ወይም አይስክሬም ከሐብሐብ ፣ ሐብሐብ ወይም ብርቱካናማ ቅርጫት ይቁረጡ ፡፡ በጠቅላላው ዙሪያ ዙሪያ የወደፊቱን ቅርጫት ቁመት መሃል ላይ በቢላ ጫፍ በትንሹ ይቧጭር። ከካርቶን ወይም ከከባድ ወረቀት ለብዕር አንድ አብነት ያድርጉ ፡፡ ስዕሉን በቢላ ጫፍ ወደ ቤሪው ወይም ከፍሬው የላይኛው ግማሽ ያዛውሩት ፡፡ በመያዣው በኩል መያዣውን እና ቅርጫቱን ለመቁረጥ ሹል የሆነ ጠባብ ቢላ ይጠቀሙ ፡፡ ከድፋማው ነፃ ያድርጉት ፣ ፍራፍሬ ውስጥ ያስገቡ ወይም ጄሊ ያፈሱ ፡፡ መልካም ምግብ!
