የስጋ እንጉዳይ ወይንም እንደ ተጠራው - በሬ (ተኩላ ፣ አማት) ምላስ; ጉበት ዎርት ፣ ጉበት ዎርት - በእውነቱ ልዩ። ከኦክ ወይም ከኦክ ጉቶ ጋር ከተጣበቀ አዲስ የጉበት ቁርጥራጭ ወይም ስጋን ይመስላል። ከእንግዲህ በዱር ውስጥ እንደዚህ ያለ ነገር አታገኙም ፡፡ የጉበት ጉበት ገንቢ ነው ፣ ብዙ ቪታሚን ሲ ይገኝበታል ሆኖም ግን ሁሉም ሰው የስጋ እንጉዳይቶችን እንዴት መሰብሰብ እና ማብሰል እንደሚቻል አያውቅም ፣ ስለሆነም በፀጥታ አደን በእነሱ በኩል ያልፋሉ ፡፡
የስጋ እንጉዳይቶችን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
የጉበት ፈንገስ የተለመደ አይደለም ፣ ግን እሱን ለማግኘት እድለኛ ከሆኑ የጉበት ዎርት ከሌላ ፈንገስ ጋር ግራ ለማጋባት የማይቻል ነው ፡፡ በሸካራነት እሱ ምላስን ይመስላል ፣ በቆርጡ ላይ “የጉበት ቁራጭ” ቀይ ጭማቂን ያስወጣል ፡፡ የስጋው እንጉዳይ ቀለም ከሐምራዊ እና ከቀላል ቀይ እስከ ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል ፡፡
ብዙውን ጊዜ የጉበት ጉበኖች በበጋው አናት ላይ ከከባድ ዝናብ በኋላ ይታያሉ - በሐምሌ አጋማሽ ላይ እና እስከ መስከረም ድረስ ማደጉን ይቀጥላሉ ፡፡ ገና በተትረፈረፈ ንፋጭ ያልተሸፈኑ እርጥብ ወጣት ናሙናዎችን መሰብሰብ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ሆኖም ከ15-20 ሴ.ሜ ያደጉ የፍራፍሬ አካላትም ሊበሉም ይችላሉ ብዙውን ጊዜ የሚኖሩት በድሮ ባዶ የኦክ ዛፍ ፣ የኦክ ግንድ እና የወደቁ ዛፎች ላይ ነው ፡፡
የስጋ እንጉዳይቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የጉበት ጉጉን በትክክል ካበስሉ በቀድሞው እና ለስላሳ ጣዕሙ ያስደስትዎታል። በወፍጮው ውስጥ በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት የተነሳ የስጋ እንጉዳይ መራራ በመሆኑ ስለዚህ ከአትክልቶች ጋር ለማጣመር ይመከራል ፣ ለምሳሌ ብዙ ብዛት ያላቸው ሽንኩርት። አሲዱን ለማስወገድ የበሬ ምላስን ለመምጠጥ ይመከራል - ለአንድ ቀን በጨው ውስጥ ውሃ ውስጥ ፣ ፈሳሹን ብዙ ጊዜ በመቀየር።
የስጋ እንጉዳይ ትኩስ ብቻ ሊበላ ይችላል ፣ ለ ባዶዎች ይህ ምርጥ አማራጭ አይደለም!
እንጉዳዮቹን ለ 24 ሰዓታት የተጠለፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በመፍላት ውሃ ውስጥ ቀቅለው ይቁረጡ ፡፡ ውሃውን አፍስሱ ፡፡ 300 ግራም አትክልት ለ 0.5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ - ብዙ ሽንኩርት ጋር ለ 15 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ለመብላት ጨው ይጨምሩ ፡፡
የተከተፈ እንጉዳይ በጨው ውሃ ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ቀቅለው ፡፡ በተናጠል የአበባ ጎመን ፣ ካሮት እና የተቀቀለ ነጭ ባቄላ እስከ ጨረታ ድረስ (300 ግራም አጠቃላይ አትክልቶች)። ሁሉንም ነገር ከ እንጉዳይ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በአትክልት ዘይት እና በጨው ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያፍሱ ፡፡ በተቀቀለ ድንች ያገልግሉ ፡፡
የስጋውን እንጉዳይ ቀቅለው ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው በቆሎ ውስጥ ይጥሉ ፡፡ ለ 0.5 ኪሎ ግራም እንጉዳዮች ፣ አንድ ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ውሰድ ፣ ወደ ወፍራም ቀለበቶች ተቆርጧል ፡፡ የአሳማ ኪዩቦችን ይጨምሩ (አጠቃላይ 200 ግራም) ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሾላዎች ፣ ተለዋጭ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይቶች ፣ ባቄላ እና በሙቅ ፍም ላይ በማቅለጥ ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት ጨው እና በርበሬ በኬባብ ላይ ኬትጪፕን ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡
